El melón suele quedar relegado a tomarlo como postre después de comer. En algunos casos mezclamos melón con jamón y lo utilizamos como entrante, pero se pueden realizar muchas más recetas con este alimento aprovechando sus características para dar un toque diferente a nuestros platos.
Gracias a su gran cantidad de agua nos sirve para hidratarnos en épocas de calor y es apetecible al guardar ese frío debido a esa cantidad de agua. Platos fáciles, frescos y que sorprendan como diferentes gazpachos o ensaladas con melón son rápidos de preparar y aportarán ese toque distinto en nuestras comidas.
Varias opciones para añadir melón fuera del postre
Ajoblanco de melón con tartar de atún
Ingredientes (4 comensales)
- 250 gramos de almendra.
- 100 gramos de pan del día anterior.
- 350 gramos de melón cantalupo (sin piel ni semillas).
- 2 dientes de ajo pequeños (o uno si se quiere suave).
- 400 gramos de agua.
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- c/n de vinagre de Jerez.
- c/n de sal.
Para el tartar de atún
- 200 gramos de atún fresco.
- 3-4 c/s de salsa de soja.
- 1 c/s de mirin.
- 3 c/s de aceite de sésamo.
- 10 hojas de cebollino.
- 1 c/s de almendra en cubitos.
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Para hacer el ajoblanco utiliza un robot de cocina o una batidora potente si quieres conseguir una sopa fría fina y homogénea. La almendra puedes utilizarla entera y triturada (estará más sabrosa) o ya picada o molida.
Pon en el vaso de la batidora la almendra, el pan troceado, el melón pelado y troceado, el ajo y el agua. Añade también el aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal al gusto. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea, si quieres que sea un ajoblanco más ligero puedes añadir más agua.
Ensalada de salmón, melón y mostaza
Ingredientes (4 comensales)
- 340 gramos de salmón marinado.
- 340 gramos de melón galia o piel de sapo.
- 15 gramos de pepinillos agridulces.
- c/n de lechugas variadas (baby leavy,iceberg y romana).
- 1 c/p de semillas de sésamo negro.
Para la vinagreta
- 30 gramos de mostaza antigua (con granos de mostaza).
- 20 gramos de salsa ostras.
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- un chorrito de vinagre de Jerez.
- sal.
Elaboración
Prepara el salmón marinado con antelación, así puedes curarlo al gusto y hacer buenos dados de este pescado. Cuando tengas el salmón córtalo en dados no muy grandes.
Prepara el melón, pélalo y retira las semillas antes de proceder a cortarlo en dados de tamaño similar al salmón. El peso indicado de esta fruta es una vez pelado y sin las pepitas. Pon el salmón y el melón en un cuenco amplio.
Pica los pepinillos cortándolos en cuartos longitudinales y después picando bien finos, para encontrar una textura crujiente muy sutil y que su sabor en cada bocado también sea moderado. Mezcla los pepinillos con el melón y el salmón. Lava y escurre bien las hojas de lechugas para la ensalada.
En Sol de Levante nuestras variedades de melón garantizan un sabor único y una producción de calidad y respetuosa que llega fresca a cualquier parte del mundo de la mano de MYRTEA. Contacta nuestro equipo comercial info@myrteaexport.com