El melón suele quedar relegado a tomarlo como postre después de comer. En algunos casos mezclamos melón con jamón y lo utilizamos como entrante, pero se pueden realizar muchas más recetas con este alimento aprovechando sus características para dar un toque diferente a nuestros platos.

Gracias a su gran cantidad de agua nos sirve para hidratarnos en épocas de calor y es apetecible al guardar ese frío debido a esa cantidad de agua. Platos fáciles, frescos y que sorprendan como diferentes gazpachos o ensaladas con melón son rápidos de preparar y aportarán ese toque distinto en nuestras comidas.

Varias opciones para añadir melón fuera del postre

Ajoblanco de melón con tartar de atún

Ingredientes (4 comensales)

  • 250 gramos de almendra.
  • 100 gramos de pan del día anterior.
  • 350 gramos de melón cantalupo (sin piel ni semillas).
  • 2 dientes de ajo pequeños (o uno si se quiere suave).
  • 400 gramos de agua.
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • c/n de vinagre de Jerez.
  • c/n de sal.

Para el tartar de atún

  • 200 gramos de atún fresco.
  • 3-4 c/s de salsa de soja.
  • 1 c/s de mirin.
  • 3 c/s de aceite de sésamo.
  • 10 hojas de cebollino.
  • 1 c/s de almendra en cubitos.
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Para hacer el ajoblanco utiliza un robot de cocina o una batidora potente si quieres conseguir una sopa fría fina y homogénea. La almendra puedes utilizarla entera y triturada (estará más sabrosa) o ya picada o molida.

Pon en el vaso de la batidora la almendra, el pan troceado, el melón pelado y troceado, el ajo y el agua. Añade también el aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal al gusto. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea, si quieres que sea un ajoblanco más ligero puedes añadir más agua.

Ensalada de salmón, melón y mostaza

Ingredientes (4 comensales)

  • 340 gramos de salmón marinado.
  • 340 gramos de melón galia o piel de sapo.
  • 15 gramos de pepinillos agridulces.
  • c/n de lechugas variadas (baby leavy,iceberg y romana).
  • 1 c/p de semillas de sésamo negro.

Para la vinagreta

  • 30 gramos de mostaza antigua (con granos de mostaza).
  • 20 gramos de salsa ostras.
  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • un chorrito de vinagre de Jerez.
  • sal.

Elaboración

Prepara el salmón marinado con antelación, así puedes curarlo al gusto y hacer buenos dados de este pescado. Cuando tengas el salmón córtalo en dados no muy grandes.

Prepara el melón, pélalo y retira las semillas antes de proceder a cortarlo en dados de tamaño similar al salmón. El peso indicado de esta fruta es una vez pelado y sin las pepitas. Pon el salmón y el melón en un cuenco amplio.

Pica los pepinillos cortándolos en cuartos longitudinales y después picando bien finos, para encontrar una textura crujiente muy sutil y que su sabor en cada bocado también sea moderado. Mezcla los pepinillos con el melón y el salmón. Lava y escurre bien las hojas de lechugas para la ensalada.

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