De la lechuga se ha dicho que tranquiliza, que va bien para la vista, el insomnio o la retención de líquidos.
El mismo Leonardo Da Vinci hablaba sobre ella y de su conveniencia para la salud. La lechuga posee, sin duda, un valor nutritivo notable y contiene sustancias de tipo alcaloide que le confieren cierto efecto sedante. Toma nota de sus principales beneficios para la salud:
- La lechuga es un alimento alcalinizarte, refrescante, remineralizarte.
- Tiene cualidades hipnóticas, que ayudan a conciliar el sueño, y también analgésicas frente al dolor.
- Posee una acción aperitiva, estimulando las glándulas digestivas. Debido a que drena el hígado, ejerce una acción depurativa general del organismo.
- También posee propiedades hipoglucemiantes (reduce el azúcar en sangre), lo que hace aconsejable su consumo por los diabéticos.
- Como es rica en betacaroteno, contribuye a la prevención del cáncer, especialmente de colon y pulmón.
¿QUÉ TIPOS DE LECHUGA HAY?
La base de muchas ensaladas son las verduras de hojas verdes. Existe una amplia variedad de lechugas, si quieres llevar tus ensaladas a un nivel superior te vamos a dar unas cuantas claves, todas ellas centradas en la elección del tipo de lechuga más apropiado.
Lechuga Romana:
La “lechuga de toda la vida”, muy económica pero también de las más nutritivas. Es fácilmente reconocible por sus hojas alargadas y su gran nervio central.
Escarola
Por su sabor amargo y su textura gruesa, esta lechuga rizada o lisa es ideal para aportar cuerpo a una ensalada.
Hoja de roble
Hoja de roble verde
Se caracteriza por tener hojas rizadas y tiernas, ofreciendo al paladar una textura fresca y delicada, con un sabor muy suave y dulce.
Hoja de roble roja
Presenta unas hojas alargadas de color rojo intenso con los bordes enteros y verde a medida que nos a cercamos a su nervio central muy ancho.
Iceberg
La lechuga iceberg es un componente básico de la dieta mediterránea. Hojas grandes, prietas y crujientes. El color de esta hortaliza es verde por fuera y más blanca a medida que nos acercamos al tronco. Esta considerada una de las lechugas favoritas alrededor del mundo.
Lollo biondo
El lollo biondo es una variedad de lechuga cuyas hojas poseen un atractivo color verde intenso y son muy rizadas.
La textura de sus hojas es suave en los bordes y más crujiente a medida que se acerca al centro. Muy adecuada para decoración de platos.
Lollo rosso
El lollo rosso es una variedad de lechuga cuya característica principal es su color intenso y un sabor ligeramente amargo. Se trata de una lechuga cuyas hojas poseen un atractivo color rojo intenso en la parte exterior y verde a medida que nos acercamos al corazón.
Desde Sol de Levante te animamos a preparar ensaladas deliciosas y nutritivas. Te dejamos algunas de nuestras recetas https://www.soldelevante.com/recetas-con-ensalada/.
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