Las ensaladas son una de las opciones más ligeras y fresquitas que puedes disfrutar en verano, además que son muy sencillas de preparar. Sus posibilidades son infinitas, pero al final siempre recurrimos a las mismas, sin innovar en su preparación. Por ese motivo, en el blog de Sol de Levante, te presentamos tres maneras diferentes de preparar una ensalada deliciosa y nutritiva.
Ensalada de lollo rosso, manzana, rábano y queso ricota
La variedad de nuestro lollo rosso le aporta un toque gourmet y una textura delicada y sabrosa que no podrás pararte de hincarle el diente. Esta ensalada puede ser un rico entrante o disfrutarla como plato único para cenar.
Ingredientes
- Lollo rosso de Sol de Levante.
- 1 unidad de Manzana
- 4 ud de Rábano
- 100 g de Ricotta
- 100 g de Grosellas
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de manzana
- 3 cs de Zumo de naranja
- 1 cucharadita de Eneldo
- Sal
Preparación
Lava, seca y trocea nuestra lechuga lollo rosso con las manos. Pela y corta la manzana; lava, seca y corta en rodajitas bien finas los rábanos; y lava y seca también las grosellas. Sírvelos en un plato con las grosellas y la ricotta previamente desmenuzada.
Por otro lado, prepara la vinagreta mezclando el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el eneldo y la sal.
Adereza la ensalada preparada con la vinagreta ¡y lista para devorar!
Ensalada césar con brócoli
La versión más saludable de este tipo de ensalada, que con nuestro brócoli de otro planeta le otorga un sabor inigualable.
Ingredientes
- Brócoli de Sol de Levante
- 1 lechuga romana de Sol de Levante
- 1 diente de ajo
- 2 anchoas
- Zumo de limón y su ralladura
- Vinagre de manzana
- Mostaza de Dijon
- Yogur griego natural
- Queso Parmesano rallado
- Picos integrales machacados
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Corta los floretes de nuestro brócoli de otro planeta hasta dejarlos en unidades muy pequeñas. Lavar y escurrir para cocer al vapor en el microondas, lo necesario para romper la textura de la verdura cruda pero dejándolos crujientes.
Por otro lado, se machacan las anchoas con el diente de ajo. Se añaden la mostaza, el vinagre, el zumo de limón y el yogur griego, y empezamos a batir. Un poco de aceite de oliva virgen extra y queso parmesano (al gusto).
En una ensaladera incorpora el brócoli y se le añade la lechuga romana cortada en juliana. Después la salsa para mezclar todo bien. Por último, debes agregar la ralladura de limón, la pimienta negra molida, un poco de queso parmesano y los picatostes. ¡Y voilá!
Ensalada de coliflor, tomate y pepino
Nuestra última opción que te hemos preparado. ¡Pero igual de sabrosa y saludable que el resto!
Ingredientes
- 300 gramos de coliflor de Sol de Levante
- Un cuarto de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 limón
- 1 yogur
- 1 pepino
- Sal (al gusto)
- Maíz
Preparación
Comienza lavando nuestra coliflor y cortándola en trozos muy pequeños. Cuécela en una olla durante dos o tres minutos. Escúrrela y déjala que se enfríe.
Por otro lado, lava el pepino y el tomate y córtalos en forma de dados. En un recipiente mezcla la coliflor, los dados y añade cebolla picada.
Mezcla en un cuenco el yogur con el diente de ajo picado, un poco de sal al gusto y zumo de limón. Revuelve bien hasta formar la salsa de la ensalada para añadir con suavidad en el recipiente. ¡Todos a la mesa a disfrutar de este manjar!Principio del formulario
Estas son las tres recetas con ensalada que te hemos preparado desde Sol de Levante. Y tú, ¿te animas a preparar estos 3 tipos de ensalada en casa?