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Seis tipos de lechugas que poner a tus platos

A pesar de que su origen es algo incierto, algunas investigaciones han hallado que fueron los romanos los que introdujeron la lechuga al resto del continente. Se consumía hace ya unos 2000 años y era utilizada también como planta medicinal. A día de hoy podemos encontrar esta verdura en todos los hogares en miles de variedades.

Conocida por sus propiedades relajantes, la lechuga también es considerada una importante fuente de vitamina C. Aunque la más conocida es la iceberg, hoy queremos que conozcas un poco más sobre el resto de variedades que cultivamos en Sol de Levante.

Variedades de lechuga

Lechuga iceberglechuga iceberg

La lechuga iceberg es la reina de las ensaladas. Se caracteriza por su sabor suave y especialmente crujiente. Para identificar que una lechuga iceberg es fresca, debemos fijarnos en que sus hojas no estén sueltas ni abiertas. El gran tamaño de sus hojas la convierte en una buena base de platos que no necesiten un soporte físico. Así también puedes probarla para cocinar wraps veganos y sopas horientales.

 

Lechuga little gemlittle gem

Esta variedad de lechuga es de color verde oscuro, con cogollos abundantes y atractivos así como una gran cantidad de hojas. Su tamaño, más pequeño que el resto, la convierte en una opción genial para consumir con bonito o ventresca, acompañada de una vinagreta fuerte.

Lechuga romanalechuga romana

De tamaño alargado y tallo fuerte y crujiente, la lechuga romana es genial para preparar la famosa ensalada César o cualquier otra receta de ensalada condimentada con salsa. Tiene un sabor ligeramente amargo, con un suave picante y un leve gusto almendrado.

El tamaño de sus hojas también le permite sustituir a las tortillas en los tacos.

 

Lollo rosso y biondolollo rosso

De hojas rizadas y rojizas en el caso del lollo rosso y verdes en el caso del lollo biondo, esta variedad de lechuga se caracteriza por tener una cabeza de hojas abundantes, separadas y muy rizadas. Respecto a su sabor, tiene un cierto toque amargo. Es una guarnición ideal si la combinas con bandejas de pinchos con quesos y embutidos, aportando un toque de color y textura.

Hoja roblelechuga hoja roble

Esta variedad de lechuga tiene un sabor suave y dulce y una textura menos crujiente que el resto. A la hora de consumirla, puedes hacerlo junto a otras variedades. Si decides comerla sola, prepara una buena vinagreta de miel y disfruta de la explosión de sabor.

 

Lechuga bataviabatavia

Se trata de un brote redondo de hojas sueltas y rizadas. Presenta un sabor neutral y es de las que cuenta con menos calorías. A la hora de prepararla, puedes hacerlo tanto en platos fríos como calientes.

Ya sabes, existen muchas variedades para acompañar diferentes tipos de platos. ¡No te quedes con una sola!

Comienza la plantación de sandía: datos básicos a tener en cuenta

La tendremos lista a principios del verano y será una de las grandes protagonistas de nuestra mesa en comidas, cenas y fiestas. La sandía es la fruta por excelencia del verano, pero su cultivo y cuidado comienza varios meses antes. En términos generales, la sandía no es una planta que requiera demasiados cuidados o atenciones, pero sí que tiene algunas particularidades que se deben tener en cuenta a la hora de plantarla o comerla.

Datos básicos para el cultivo de sandía

  • Aunque la sandía es una fruta de clima templado-caluroso también puede crecer bien en climas más húmedos y en localizaciones más frías, no obstante, su temperatura ideal de germinación de la semilla se encuentra entre los 20ºC y los 35ºC.
  • Para germinar semillas de sandía es importante dejar la semilla a unas dos pulgadas de profundidad en la tierra/sustrato, así conseguiremos unas raíces fuertes. Sus semillas suelen tardar entre 4 y 7 días en brotar si las condiciones son las adecuadas.
  • Para garantizar un buen crecimiento de las sandías, es importante mantener un riego frecuente durante toda la temporada. Esto ayudará a mantener el suelo húmedo, ayudando a que la planta absorba mejor el calcio.
  • La planta de sandía no se ve afectada por muchas plagas, no obstante es recomendable revisar la planta periódicamente para evitar inconvenientes.

¿Cómo sabemos si una sandía está madura?

¿No sabes si debes cortar ya tus sandías? hay algunos trucos que te ayudarán a saber cuándo una sandía está madura:

  • Busca el punto amarillo. Una sandía madura tendrá una marca de color amarillo en la piel, que indica que ha madurado al sol.
  • Comprueba el peso de la sandía. Una sandía madura debe ser firme, pesada y poco brillante en apariencia.
  • Golpea la sandía suavemente con los nudillos. Cuando la sandía está madura, emite un sonido hueco que significa que está llena de agua. 

Si la sandía está verde todavía se puede dejar durante unos días a temperatura ambiente hasta que madure. 

¡Que poquito nos queda para disfrutarla!

¿Qué diferencias existen entre la col picuda y la col chata?

La hortaliza ideal para una dieta saludable.

Tras el paso de los años la col ha sido y es una de las principales hortalizas en nuestra dieta alimentaria. Esto se debe a su versatilidad en una gran variedad de comidas en las que destaca por su sabor y textura

La col aporta beneficios para nuestra salud, nutrientes y vitaminas. Hoy en día contamos con diferentes tipos de coles, como la col picuda, col rizada, col de Bruselas, entre otras. Pero ¿conoces las diferencias entre ellas? Vamos a repasar qué diferencias podemos encontrar entre la col convencional, también conocida como col chata y la col picuda.

¿Qué cualidades hacen especial a la col picuda?

Sin lugar a dudas, una de las principales diferencias que podemos encontrar entre las dos variedades de coles, son sus formas características. Como hemos mencionado anteriormente, la col tradicional es reconocida principalmente por su forma chata y la col picuda por sus grandes hojas, su forma ovalada y su extremo terminado en punta

Otra las particularidades de la col picuda es su mantenimiento, ya que es necesario recoger de la parte inferior del tallo sus hojas, para así permitir que siga produciendo hasta el final de temporada. 

Como sabemos los amantes de la nutrición, todas las variedades de coles son ideales para formar parte de nuestros platos convencionales, tradicionales y exóticos. Sin embargo, la col picuda se caracteriza por su textura, sabor suave y menor tiempo de cocción que otras de sus hermanas. Además a la hora de la cocción no deja malos olores.

El ingrediente estrella.

Algunos de los platos en los que solemos encontrar estas sabrosas hortalizas son los guisos, asados, estofados y ricas ensaladas. Sin duda la col picuda puede ser el ingrediente clave para que tus platos tengan una nueva vida llena de sabor, olor y frescura.  

La gran versatilidad de la col y sus propiedades hacen posible que podamos experimentar constantemente en nuestras dietas nuevas recetas, por ello, en cada una de las variedades de la col podemos encontrar y descubrir nuevos sabores, texturas y formas de alimentarnos saludablemente

Como dice el dicho “dime lo que comes y te diré quién eres”. A nosotros nos encanta la col y todas sus variedades ¿y a ti?.

SOL DE LEVANTE recibe una subvención pública en apoyo a inversiones de Eficiencia energética y Energías renovables

Como empresa socialmente responsable, desde SOL DE LEVANTE estamos comprometidos con el medio ambiente, las energías renovables y la promoción del ahorro y la eficiencia energética en un proceso de mejora continua.

Con el objetivo de avanzar en la evaluación y mejora de la eficiencia energética y gracias al apoyo concedido por la Unión Europea a través del programa operativo FEDER (Fondo Europeo de Desarrollo Regional) 2014/2020 para la Región de Murcia, hemos realizado la sustitución de un  condensador de aire por uno nuevo con una mejor tecnología y orientado a la reducción del consumo energético.

La realización previa de una auditoría energética, por parte de ACL Ingeniería proporcionó como resultado un informe final completo y exhaustivo en el que se planteó, entre otras medidas, la sustitución del condensador por aire instalado por otro de mejor tecnología, además de realizar un cambio de ubicación para mejorar la eficiencia energética y funcionamiento del sistema de refrigeración industrial con el nuevo equipo instalado.

La implantación del nuevo condensador por aire y re-ubicación del mismo supone un ahorro de energía final anual de 5,71 tep/año y una reducción de emisiones a la atmósfera de 21,96 tCO2eq/año.

La inversión total realizada asciende a 20.984 €, con un subvención total concedida  de 6.295,2 € de los cuales el 80%  de la ayuda ha sido cofinanciado por el fondo FEDER.

Con este proyecto, queremos mostrar nuestro compromiso con el medio ambiente y su apuesta por un desarrollo sostenible.