Nos hemos propuesto que ames la coliflor tanto como lo hacemos nosotros. Por eso, vamos a contarte cómo es el cultivo que llevamos a cabo hasta obtener un fruto con las mejores cualidades, y vamos a darte una idea diferente para que la incluyas en tu recetario, porque el sabor y los múltiples beneficios de esta crucífera lo merecen.
¿Cómo saber si una coliflor está lista para su consumo?
La coliflor es una hortaliza con mucha sensibilidad a los factores climáticos, por lo que durante su cultivo es imprescindible que cuente con unas condiciones adecuadas de iluminación, humedad y temperatura. En la campaña de este año, cultivamos 130 hectáreas de esta crucífera en una selección de fincas con terreno especialmente rico en materia orgánica, que le aportan a la coliflor una fuente de elementos nutritivos.
A la hora de saber si una coliflor se encuentra en buen estado, debemos tener en cuenta que las pellas sean compactas y apretadas, y la textura sea esponjosa. El color blanco intenso y sin muestras de haber sufrido un ataque por heladas o plagas también nos mostrará su óptimo estado, sin manchas de color marrón.
Los países que más demandan esta verdura que cultivamos en el levante español son Reino Unido, Alemania, Holanda y Países Nórdicos.
Receta creativa con coliflor
Buñuelos de coliflor
Algo tan típico como los buñuelos y la coliflor no podía no estar delicioso. Para preparar esta receta necesitarás las siguientes especias:
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita perejil seco fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Prepara también 300gr de coliflor, 1 cucharadita de levadura, 1 chorrito de leche, 1 huevo y 1 vaso de harina.
Cuece la coliflor 2 minutos (tiene que quedar al dente), retira, corta en trozos pequeños y reserva. En un bol bate el huevo y añade el resto de ingredientes menos la leche, mezcla muy bien y añade la leche poco a poco hasta obtener una masa espesa. Mete la coliflor cortada en trocitos y deja reposar 30 minutos.
Ahora puedes freír la coliflor en abundante aceite o hacerla al horno a 180º hasta que esté doradita.
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