En verano nos adelantamos a la nueva campaña y empezamos a plantar las semillas de las frutas y hortalizas que nos acompañarán en la temporada de otoño e invierno. Especialmente las espinacas serán unas de las principales protagonistas.
Os mostramos algunas recetas deliciosas y saludables donde las espinacas son la base del sabor para comer sano y rico con un producto de calidad cultivado cerca del levante mediterráneo, como son las espinacas y baby leaves de Sol de Levante.
Ensalada de espinacas frescas con champiñones y mango
Para no aburrirnos de las ensaladas es importante innovar y ser creativos a la hora de elaborarlas. Las mezclas que a priori podemos pensar que no nos atraen pueden sorprendernos gratamente.
Tal vez, al leer el título de esta receta, te apetece seguir deslizando y pasar a la siguiente. No obstante, te invitamos a que dejes que tu paladar descubra nuevas combinaciones.
Para esta ensalada necesitarás:
- 200 gramos de espinacas frescas
- 1 mango
- 150 gramos de queso fresco
- 4 o 6 champiñones
- 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal
- Primero, pon en una sartén con el fuego alto las semillas de sésamo y deja que se tuesten durante aproximadamente 3 o 4 minutos, y cuando estén, guárdalas.
- Después lava las espinacas y deja que escurran.
- Pela el mango, quítale el hueso central y corta en cubitos.
- Limpia los champiñones, corta en láminas y a tu elección puedes saltearlos o dejarlos crudos.
- Desmiga el queso, y ya tendremos todos los elementos para montar la ensalada. Coloca las espinacas, distribuye los champiñones, el mango y el queso. Echa por encima las semillas de sésamo y adereza con el aceite, el vinagre balsámico y la sal.
Te recomendamos servirla recién hecha para que los ingredientes no pierdan la textura.
Empanadillas de espinacas frescas con queso de cabra y nueces
Lo bueno de las empanadillas es que existen miles de buenas combinaciones con las que rellenarlas, pero ninguna como esta. Los ingredientes que necesitas son:
- 16 obleas para empanadillas
- 200 gramos de espinacas frescas
- 30 gramos de nueces
- 50 gramos de queso de cabra
- 1 huevo
- Aceite y sal
- En una sartén tuesta las nueces con aceite durante un par de minutos hasta que estén doradas y reserva.
- Saltea las espinacas con un poquito de sal durante aproximadamente cinco minutos para que suelten el agua y reduzcan su tamaño. Añade las nueces, revuelve ambas cosas y retira del fuego.
- Precalienta el horno a 180ºC durante diez minutos mientras rellenamos las empanadillas.
- El relleno se hace de la siguiente manera: sobre cada oblea se echa una cucharadita de relleno y se añade el queso de cabra. Dobla por la mitad, aplasta los bordes y sella con un tenedor.
- Pon las empanadillas sobre el papel de horno y este sobre una bandeja de horno. Bate el huevo y pinta las empanadillas con él.
- Mete las empanadillas al horno durante unos diez minutos. Cuando la superficie esté dorada las puedes sacar.
Aunque lo ideal es comerlas calientes, es recomendable que dejes que se enfríen un poco antes para saborear bien todos los ingredientes.
Quiché de espinacas frescas, verduritas y queso
Con los quichés pasa algo parecido que con las empanadas, y es que las posibilidades de quiché son múltiples, y todas deliciosas. Sobre la base de nuestras espinacas frescas, hoy te recomendamos una receta de quiché de espinacas frescas con verduritas y queso. Para este quiché estos son los ingredientes que necesitas.
- 1 masa quebrada
- 2 huevos
- 200 ml de nata
- ½ vaso de leche (100 ml)
- 1 cebolla roja
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- ½ calabacín
- 100 gramos espinacas
- 100 gramos de queso
- Pimienta negra, sal y tus especias favoritas
- Para hacer el relleno, primero debes cortar la cebolla en tijuana, lavar el calabacín y cortarlo en cubitos, cortar el puerro en rodajas y la zanahoria rallada.
- Después, saltea las verduras. Echa primero la cebolla y el calabacín hasta que empiecen a dorarse. Reserva.
- En la misma sartén, saltea el puerro y la zanahoria. Cuando empiece a dorarse, retíralos al bol donde está la cebolla y el calabacín.
- Saltea las espinacas y vuelca el resto de verduras, revuelve y echa la pimienta, sal y las especias.
- En otro bol echa los dos huevos (reserva un poco de huevo para pintar la masa), batelos y añade la nata, la leche, la sal y mézclalo todo bien. Cuando esté unificado, añade las verduras y vuelve a remover.
- Echa el relleno en la masa y ralla el queso por encima.
- Introduce el quiché en el horno a la altura media. Ténlo durante 25 o 30 minutos a 180ºC hasta que veas que la parte superior está dorada.
Con estas tres recetas podrás sorprender con nuevos sabores y platos tan saludables como deliciosos cuyas protagonistas son las espinacas frescas. Nuestra producción de espinacas es de gran calidad y apuesta por llegar fresca a todo mundo de la mano de Myrtea.